ගස් හෝ වැල් වලින් ලබා ගන්නා කොටසකි. සාමන්යයෙන් සියලු පලතුරු පැණි රසයක් ගෙන එයි, එම නිසා බොහොමයක් පලතුරු අමුවෙන් ආහාරයට ගනී.
